N.C. Prix à l'unité
L’Epinet est un climat très particulier et exceptionnel situé sur le secteur à l’extrême nord de l’appellation Viré-Clessé (à l’opposé de Quintaine).
Plantés en 1923, les vieux pieds pourront s’exprimer dans une microcuvée de quelques 800 bouteilles à partir du millésime 2010.
Les sols sont ici constitués par des argiles rougeâtres à tendance caillouteuse en affleurement apportant à la fois finesse, belle maturité et longueur en bouche. Ces caractères sont mis en valeur par une vinification lente, naturelle et longue de 24 mois en fûts de chênes avant mise en bouteille.
Les vins issus de ce climat possèdent une minéralité ainsi qu’une profondeur plus marquées que sur Quintaine, avec parfois une certaine austérité dans leur jeunesse.
Il s’agit d’un vin gastronomique à accorder sur des plats crèmés ou encore les poissons nobles type turbot, les crustacés fins et délicats comme les langoustines fraiches ou le homard.
L’étiquette est une réédition d’un ancien modèle du domaine en clin d’oeil à son utilisation dans les années 1970 aux USA. Bien sûr, tout comme notre Viré-Clessé « Les Prêtres de Quintaine », les 800 bouteilles produites par millésime de cette cuvée sont cachetées manuellement à la cire.
Garde : 10 ans et plus